北京咖啡飲品創業班 2023-07-07 14:43:04
課程介紹
發布日期：2023-07-07 14:43:04
課程介紹
課程內容
意式濃縮制作與調整時間比例口感間變化；美式咖啡由來，花樣美式咖啡原料選擇與原料套用；冰拿鐵咖啡的制作與調整口感延伸；冰摩卡咖啡的制作與制作流程對美觀的影響；冷奶泡原料選用與制作，降低損耗率方法；冰焦糖瑪奇朵咖啡學習制作；瑪奇朵雕花圖形學習，雕花針熟悉運用與力度掌握
精品咖啡第二周：牛奶咖啡牛奶選用，咖啡機蒸汽與牛奶交融講解；打發，打棉等奶泡處理技術講解，奶泡打發技巧講解；熱焦糖瑪奇朵學習制作，瑪奇朵圖形構造學習制作；拿鐵咖啡由來，制作方法，咖啡拉花形成原理介紹；愛心拉花成型學習制作，快節奏拉花訓練計劃形成
學習大流注入與擺動注入的手法與訓練；樹葉拉花學習制作與強化訓練；擺動節奏鞏固優化，手法練習；郁金香推心成型學習與訓練，多層推心力度訓練；郁金香手法擺動節奏掌握
課程詳情
課程目的：通過操作實訓、掌握各式花式咖啡、季節飲品、咖啡拉花、虹吸壺、手沖和發壓壺等咖啡品種及操作手法。
課程任務：操作技能強調基本功扎實、各式咖啡能熟練制作、努力培養學生的創新能力與技法的熟練運用。
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