北京國際烘焙班 2023-05-31 13:27:16

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授課學校: 北京新東方烹飪學校

教學點: 2個

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課程介紹發布日期：2023-05-31 13:27:16

北京新東方烹飪學校為學員設置國際烘焙班，培養精通各類面、蛋糕、酥點、甜點、藝術生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖藝制作技術、熱冷飲制作技術等的全能創業型人才、并學習掌握西點店面管理及經營的相關知識，注重學生職業素養的養成并具備一定的創新、創業及西點店面經營管理能力的創業型人才。

國際烘焙班

適合學員

零基礎學員：手把手教學，一對一輔導，。
者：學習西點專業技能，學校有健全的幫扶體系。
創業開店者：學習市場熱賣產品，掌握流行技能，培訓賺錢經驗。
興趣愛好者：滿足學員需求，實操為主，傳授市場流行產品技術。

課程內容

法式甜點：法式甜點French dessert法式甜品是指法國的甜品。法國一直以浪漫熱情而聞名于世,滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌。
面烘焙：面烘焙Bread baking烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。
翻糖蛋糕：翻糖Fondant cake翻糖蛋糕是一款甜點,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國的藝術蛋糕，憑借其豪華精美。

課程目標

教學目的：熟練掌握西點基本功技能，進而精通常見面、蛋糕、酥點、裱花花卉、卡通十二生肖、各類蛋糕（歐式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕、）巧克力裝飾件、冷凍甜點、輕重芝士蛋糕甜點、熱冷飲制作技術、糖藝及其他類西點制品制作，并具備一定的創新能力。
培訓目標：培養精通各類面、蛋糕、酥點、甜點、藝術生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖藝制作技術、熱冷飲制作技術等的全能創業型人才、并學習掌握西點店面管理及經營的相關知識，注重學生職業素養的養成并具備一定的創新、創業及西點店面經營管理能力的創業型人才。

教學安排

課程性質：課程以教師演示，邊操作邊講解再學生實訓。以酒店餅房實際操作為主的階段性教學。
課程目的：通過操作實訓，掌握各式風味蛋糕、流行面、酥點、蛋塔、點心和果凍、慕斯等面點品種，了解相關原料知識并能運用，完成學業后可進入各大酒店餅房或西點連鎖店。
課程任務：操作技能強調基本功扎實與西式點心的熟練制作，努力培養學生的創作能力與技法的熟練運用能力。

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