北京咖啡拉花培訓 2019-09-12 17:30:04
課程介紹
發布日期：2019-09-12 17:30:04
北京百甜匯針對對咖啡拉花制作感興趣的學員設置課程培訓，聘請擁有多年從事咖啡行業的咖啡師進行授課，幫助學員了解咖啡拉花文化，學習經典咖啡拉花圖案的制作，在實操教學過程中不斷完善手法，掌握課堂中所學習的咖啡拉花圖案，獨立制作咖啡拉花。
1.實操講解如何裝粉，布粉，填壓，萃取。
2.掌握濃縮咖啡萃取過程中如何控制流速，容量，油脂濃度。
3.掌握電控版半自動咖啡機的機器設定，機器的日常清潔及保養。
4.學習掌握牛奶泡沫的制作方法（指導奶泡的打發，打綿，如何卡點，旋轉打發，溫度的掌握。奶泡打發的重點問題：牛奶的選擇，溫度的控制，容量的計算，泡沫的融合方法，切缸的技巧把握。）
5.圖文講解咖啡拉花的歷史發展，認識咖啡拉花及其制作原理。
6.實操講解咖啡拉花的練習方法，持缸姿勢，握杯手法，融合技巧，注點的選擇，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。
7.咖啡拉花圖案講解及操作技巧。
8.心形咖啡拉花的制作學習
9.葉形咖啡拉花的制作學習
10.郁金香形咖啡拉花的制作學習
11.咖啡拉花延展課程，比賽制作技巧及圖案分析。
12.日韓壓紋咖啡的講解手法。
13.組合圖拉花的講解手法。
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