北京羊肉泡饃培訓(xùn) 2019-08-15 15:37:04
課程介紹
發(fā)布日期：2019-08-15 15:37:04
北京品味軒餐飲學(xué)校為想要學(xué)習(xí)羊肉泡饃技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，羊肉泡饃培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解，括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等，學(xué)員自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)，提供開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等，幫助學(xué)員順利開店創(chuàng)業(yè)。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
牛羊肉泡饃在西安是特色和影響力的美食之一。每個到西安的朋友都會去吃牛羊肉泡饃。在西安尤其以回民街的最為有名。羊肉泡饃和一般的小吃做法不同。對于烹飪的技術(shù)是非常嚴(yán)格的。待顧客將饃掰碎后再經(jīng)手烹制。煮饃講究的是以饃定湯，調(diào)料恰當(dāng)武火急煮，適時裝碗，已達(dá)到原湯入饃，香味撲鼻而來的要求。
2、配菜的處理;
3、高湯的熬制;
4、饃的處理;
5、羊肉泡饃成品的制作。
A、理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、羊肉泡饃培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解，括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
B、示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解羊肉泡饃培訓(xùn)技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
C、自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
2.羊肉泡饃的配方及制作技術(shù);
3.羊肉泡饃的技巧及保存;
4.羊肉泡饃各種配菜的制作及要點;
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
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