北京熱干面培訓 2019-08-15 15:17:41
課程介紹
發布日期：2019-08-15 15:17:41
北京品味軒餐飲學校為想要學習熱干面制作技術的人員設置培訓班，專業師傅手把手教學，配方公開，口碑好，技術牛，學員全程實操練習，老師在旁指導制作流程，教會，值得放心，學習技術有保障。
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。
步，主要系統學習如何處理堿面面條，然后再用熟油潑面條。
2：芝麻醬制作
第二步，主要系統學習如何使用白芝麻、調和油，鹽等食材制作香濃芝麻醬。
3：牛肉炸醬制作
第三步，主要系統學習如何使用牛肉/孜然粉/鹽/胡椒粉/甜面醬等食材炒制牛肉炸醬。這里重點學習炒至方法以及火候掌握等知識。
4：辣椒醬制作
第四步，主要系統學習如何使用泡椒/耗油/白糖/雞精等食材制作熱干面專用辣椒醬。
5：調味汁制作
第五步，主要系統學習如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調配調味汁。
6：配制配菜
第六步，主要系統學習各類配菜的處理及切制、搭配等知識。
7：煮面裝碗
第七步，主要系統學習如何燒水煮面條、以及放佐料、配菜等知識。
其中一個方面是因為熱干面出了湖北的話，就不再是湖北人嘗到的傳統的熱干面的味道。因為到了一個地方就必須要進行一些改變，特別是在面上面受環境的一個影響會比較的大，那第二個方面就是，如果說真的改變了熱干面的做法。那大家在各地嘗到的就不是傳統的湖北的味道了，那么是不是大家還能夠接受這樣改變過的熱干面呢?
說起武漢，大家肯定會想到非常出名的武漢小吃--武漢熱干面了。武漢熱干面憑借著晶瑩爽口、味道鮮美等特點受到廣大武漢市民的熱捧。關于武漢熱干面的起源，還要追溯到20世紀30年代初期，漢口長堤街的食販李靠在關帝廟一帶賣涼粉和湯面為生。有一天不小心將麻油潑在面條上，無奈將面條用油拌勻、晾涼，事后將面條放進沸水稍燙，撈起瀝干加上調料，卻意外的發現口感清爽、香氣四溢，從此熱干面聲名遠播。
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