北京老北京燒餅培訓 2019-08-15 09:42:14
課程介紹
發布日期：2019-08-15 09:42:14
北京品味軒餐飲學校為想要學習老北京燒餅作技術的人員設置培訓班，老師一對一指導，秘制配方，流行口味，隨到隨學，不限學時，教授學員多種燒餅的制作方法，實踐教學，。
搭配項目：主食面點、子、羊湯、炒肝等等
燒餅：培訓費用：詳細咨詢在線客服老師
燒餅：學習時間：<燒餅技術>一般2到8天就能
培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排;實踐一對一
招收學員：各界人士均可報名,自主創業只要想做餐飲小吃的都可報名,年齡不限
售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!
這樣的傳統燒餅您單獨吃都不用下飯菜就這照樣香，還有種吃法可以把燒餅中間切開夾著醬牛肉吃或者夾著茶葉蛋，沒的說那就一個字“香”。
老北京芝麻醬燒餅是老北京的一道傳統美食，又叫麻將燒餅、麻汁燒餅，它以芝麻醬為主要佐料，制作出香酥爽口的燒餅。不僅有芝麻醬護航，在餅的面上也沾滿了芝麻，一顆一顆芝麻都帶來了無與倫比的香氣，在制作的過程中，會把餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折，這樣就會產生多層，在吃燒餅的時候可以感覺到前所未有的酥脆。芝麻醬燒餅一般先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，所以出爐之后，外焦里嫩，酥軟可口，是一道十分迷人的面食。
北京的燒餅，一般都是作為早點或是加餐的食品，作為正餐除了吃烤肉、涮肉以外餐桌上少見它的蹤影。賣燒餅的店鋪，都是很小的，大部分是以賣早點為主。我記憶中的燒餅鋪，印象最深的是橋頭的一個不起眼的小鋪子。
北京做燒餅的人，都有一手絕活：手持一個八寸來長的紫紅色的棗木搟面棍，一邊搟燒餅，一面還能用手中的搟面棍在面案上敲擊出快慢不同節奏鮮明的響聲。時而快如急風暴雨，時而輕敲慢打，時而清脆，時而低沉，搟面棍在面案上敲擊的聲響就像一首優美的打擊樂曲，從清早開始，不斷地從那個小屋里傳出來，飄蕩在三座橋的上空。聽著清脆的擊案聲，聞著剛出爐的燒餅的面香和烤熟的芝麻香味，無論是誰，也會勾起你的食欲。吃剛出爐的燒餅，也是我從小養成的一個嗜好。
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