北京果飲培訓(xùn) 2019-07-05 11:05:36

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授課學(xué)校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹發(fā)布日期：2019-07-05 11:05:36

北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)果飲制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)果飲制作設(shè)備使用及技巧，果飲配料的選擇與采購(gòu)，果飲調(diào)配的比例及配方，師傅全部技術(shù)配方無(wú)保留傳授，學(xué)員全程動(dòng)手實(shí)操練習(xí)，讓學(xué)員熟練掌握果飲制作技術(shù)，順利開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。，

果飲介紹：

“

中國(guó)水果資源豐富，其中，蘋(píng)果產(chǎn)量是世界，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。近年來(lái)，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，果汁市場(chǎng)的迅速崛起與消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分，果汁飲料，尤其是純果汁里富含身體必需的維生素和微量元素，也因此，健康美味成為果汁吸引消費(fèi)者的主因。

”

培訓(xùn)內(nèi)容：

“

鮮調(diào)果汁

經(jīng)典橙汁，哈密瓜汁，芒果汁，草莓汁，荔枝汁，鳳梨汁，葡萄汁，青蘋(píng)果汁，薄荷汁，檸檬汁，木瓜汁等二十多種果汁的調(diào)制

鮮果爽

百香果果爽，西瓜爽，鳳梨爽，草莓爽，荔枝果爽，冰爽葡萄，青蘋(píng)果果爽，水蜜桃果爽，冰爽檸檬，哈密瓜果爽等十多種果汁的調(diào)制

爆炸果汁

七色果飲、爆炸黑加侖汁，熱帶風(fēng)情，爆炸哈密瓜，冰檸茶，爆炸葡萄汁，柳橙多多，冰爽水蜜桃，鳳梨多多，芒果多多，檸檬水，丹麥果汁，冰爽草莓，紅色戀人等

冰果露

芒果果露，柳橙果露，草莓果露，鳳梨果露，西潘蓮果露，青蘋(píng)果果露，水蜜桃果露，葡萄果露，薄荷果露，檸檬冰果露，荔枝果露等

雪頂

檸檬雪頂，芒果雪頂，柳橙雪頂，青蘋(píng)雪頂，水蜜桃雪頂，葡萄雪頂?shù)?br />
鮮榨果汁

南極仙翁，玉米汁，菠蘿冰治，夢(mèng)露，茜露，窈窕淑女，黃金誘惑，初戀，纖體黃瓜汁，暖身生姜汁，西芹胡蘿卜汁，鮮橙汁，現(xiàn)榨苦瓜汁，現(xiàn)榨蘋(píng)果汁，現(xiàn)榨西瓜汁，粉紅回憶等百余種

鮮牛奶乳

芒果牛奶乳，木瓜牛奶乳，哈密瓜牛奶乳，香蕉牛奶乳，草莓酸奶，柳橙優(yōu)酪乳，鳳梨優(yōu)酪乳，檸檬優(yōu)酪乳，水蜜桃優(yōu)酪乳，西瓜牛奶乳，木瓜香蕉牛奶

檸檬系列

冰檸茶，冰檸樂(lè)，冰檸七，冰檸賓，冰爽檸檬水，冰金桔茶，蜂蜜金桔紅茶等

”

前景：

“

飲品和糕點(diǎn)組合，形成套餐，比較好的解決了喝不能飽肚的問(wèn)題，同時(shí)也讓顧客得以更加簡(jiǎn)便的休閑，這種形式正悄然興起。果汁和飲品糕點(diǎn)班同時(shí)學(xué)，一起優(yōu)惠10%，果汁沙拉解渴，消暑，健康，營(yíng)養(yǎng)，價(jià)廉，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)理念，也是在商業(yè)區(qū)，商場(chǎng)里顧客較好的休息方式，潛力巨大。

”

實(shí)操內(nèi)容：

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選購(gòu)材料與食材處理

①食材的認(rèn)識(shí)和選用及采購(gòu)；

②講述飲品的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)；

③果飲制作設(shè)備使用及技巧；

④果飲配料的選擇與采購(gòu)；

⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；

⑥講解不同季節(jié)，飲品的制作與保存技巧；

配方配料與實(shí)操練習(xí)

①水果的去核及保存技巧；

②鮮奶的制作與保存技巧；

③水果營(yíng)養(yǎng)與搭配技巧；

④果飲調(diào)配的比例及配方；

⑤學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；

⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意

”

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