北京蛋撻培訓 2019-07-03 14:16:53
課程介紹
發布日期：2019-07-03 14:16:53
北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習蛋撻技術的人員設置培訓班，學習蛋撻材料的認識和選用及采購，果味蛋撻、羅莎蛋撻、皇冠蛋撻制作技巧，學員動手實操練習，幫助學員熟練掌握蛋撻制作技術。
①蛋撻材料的認識和選用及采購；
②講述蛋撻的發展史及基礎理論知識；
③蛋撻制作設備、工具的選擇和采購；
④蛋撻配料的選擇與采購；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥講解不同季節，主材料的制作與保存技巧；
配方配料與實操練習
①蛋撻撻液調配；
②蛋撻烘焙技術；
③葡式蛋撻制作技巧；
④果味蛋撻、羅莎蛋撻、皇冠蛋撻制作技巧；
⑤學員動手實操練習；
⑥老師指導，學員著重練習薄弱點，滿意
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