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北京蜀湘情緣餐飲培訓是國內專業的小吃培訓機構,創業培訓基地  為創業者提供專業、流行、經典的培訓項目  培訓內容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐等系列  
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北京桂林米粉培訓 2019-07-03 10:22:33

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課程介紹 發布日期:2019-07-03 10:22:33
桂林米粉培訓

北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習廣西桂林米粉制作技術的人員設置培訓班,的培訓師傅一對一授課,講解香辛料的作用及分類、選料及加工,學習傳統桂林米粉技術,核心技術配方無保留傳授技術,全程手把手實操教學,讓學員掌握正宗桂林米粉做法,成功開店。

桂林米粉介紹:
關于桂林米粉,有許多傳說,有人說是當年秦始皇派兵修筑靈渠的時候,士兵們發明的,有人說是意大利人馬可波羅來到桂林的時候,發現了這個東西,把它帶到了意大利,就改造成了今天的意大利通心粉。
培訓內容:
五香牛肉粉,牛腩粉,酸辣筍尖粉,什錦米粉,鹵鴨米粉,叉燒米粉,榨菜肉絲粉,香菇雞肉粉,排骨米粉,肉丸粉,豬肚粉,雞蛋粉,牛排粉,番茄肉醬粉等。
實操內容
理論講解:
①桂林米粉經營器具、設備的配制及使用;

②講解香辛料的作用及分類、選料及加工;

③米粉的選購與處理方法技巧;

④桂林米粉發展歷程及口味變換;

⑤店面選址及經營管理技巧;

⑥不同季節,米粉與配料等材料的保管及存放;
老師教授與實操練習:
①桂林米粉鹵水和高湯的配方和熬制;

②桂林米粉牛肉的鹵制,肉皮酥的制作;

③脆皮豆、酸筍的制作,叉燒的制作;

④肉質、鹵湯、高湯等材料的保管與存放;

⑤專業老師手把手的實戰示范,講解技術;

⑥學員自我思索,老師引導,熟練掌握操作流程

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