北京黃燜雞米飯培訓 2019-07-02 17:10:17
課程介紹
發布日期：2019-07-02 17:10:17
北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習黃燜雞米飯做法的人員設置培訓班，講述黃燜雞米飯的發展史及基礎知識，講解主料選料、宰殺及加工，黃燜雞米飯輔料的配制及方法，各種口味黃燜雞米飯搭配制作，掌握專業實用的技術，讓學員順利開店。
黃燜雞米飯雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現佳狀態色風味小吃。
★滋補黃燜雞米飯★香辣黃燜雞米飯★泡椒黃燜雞米飯★五香黃燜雞米飯★
1.講述黃燜雞米飯的發展史及基礎知識。
2.講解主料選料、宰殺及加工。
3.黃燜雞米飯輔料的配制及方法。
4.各種口味黃燜雞米飯搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
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