慕斯蛋糕淡奶油打發的狀態怎么判斷？

建議你可以加入細砂糖后用電動打蛋器中速打發，開始是完全的液體，隨著打蛋器的攪動慢慢的會變得濃稠，打發到液體會完全消失，出現的是稍微膨脹后的糊糊，再稍打發，就會出現不是很清晰的紋路，把打蛋器提起，滴落的奶油液痕跡不會很快消失。把打發過的淡奶油連盆子一起略側向一邊，如果淡奶油以很緩慢的速度流向盆子的底部，就說明適合拿來做慕斯。北京潤堂西點專注做西點培訓，有興趣的學員可以撥打我們的免費熱線來電咨詢。